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刘小月把裙子又来出来显摆了下,喜欢的不得了,抱着唐晓晓开心的说谢谢。
唐晓晓笑着说道,“客气的,开店那天咱俩都换上裙子。去放好吧,一会儿娘给你们包小馄饨吃。”
说到包小馄饨,刘小月也很期待,洗了手就说要帮忙。
唐晓晓的奶奶早年间也是开馄饨摊的,倒也没什幺特别的配方,就是皮薄馅儿鲜,汤头撒上紫菜虾皮和蛋皮丝,味道很是鲜美。
她深得奶奶真传,从小就会包小馄饨,用削过的竹板挑一点肉,塌在薄薄的皮子里,皮子一卷,用手轻轻一拢,便是一个小馄饨啦。
啊呀越想手越痒,唐晓晓便喊刘大志快来剁馅儿,自己准备开始揉面,一起帮忙,大家都有参与感。
这肉馅儿选的五花肉,三分肥七分瘦,剁好了馅儿加盐姜末葱花再加一点点胡椒粉和料酒,加一点水顺一个方向搅打,等水吸收完了,再加第二次,一共加三次,静置十分钟,这馅儿便算是和好了。
等到刘大志这里的馅儿好了,唐晓晓的馄饨皮也已经切成一个个小方块了。
唐晓晓摩拳擦掌,是时候展示真正的技术了。
只见她一手拿着石头找来的一个小竹片,一手轻拿轻捏,不一会儿,小竹匾里便铺满了小馄饨。
唐晓晓在还没开始和面之前就已经把之前买来的骨头给炖上了,此时盛起一碗骨头汤,把煮好的小馄饨直接放在汤里,买的紫菜和虾皮没带回家,不过只撒上一把碧绿的葱花倒也香的很,早就显摆好一圈回来的刘小亮和大金一起蹲在灶台下看的直流口水。
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