千呼万唤始出来。

先上了四盘水果给众人垫一垫，等待第二道菜的上场。

中式菜大多都是以先冷后热、先菜后点、先咸后甜、先炒后烧、先荤后素；先干后汤、先菜后汤；先清淡后肥厚、先优质后一般以及遵循一般的风俗习惯。

如客人对上菜有特殊要求，应灵活掌握。

另外要说一下粤菜上菜顺序不同于其他菜系，他们是先汤后菜。

喝喝茶水吃着新鲜难得的水果，在八十年代这也是非常的奢侈。

但这些对他们这些大佬们来说，就有点不值一提，或者说是寒酸也不为过。

当然他们也都不是为了享受才来的，主要就是看心情，大家在一起插科打诨，聊着天南地北的轶事，也是不亦乐乎。

“诸位尝尝这豌豆黄儿，当年的慈禧太后就好这一口，不过我这小店是弄不到那上等的白豌豆，但我们店里用的豌豆也是市面上最好的。”

这豌豆黄儿为了美观好看，摆盘也是有讲究，一盘就五小块加点山楂泥，意为五福临门。

今儿个要是上一盘还这幺小的量，那绝对不行，于是一盘九块连上了两盘。

豌豆黄儿是典型的春令食品，不过现在老百姓的生活好了，只要想吃一年四季都能吃到。

这豌豆黄儿工艺还是挺复杂，制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。

成形后外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口，也有降暑的作用，与芸豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。

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