苏景辉进入山林中，没多久就来到一片竹林里。

这是一片老竹林了。

这个时间点，正是出产冬笋的时候，每年10月下旬至次年2月初都是冬笋开始出现的时候。

冬笋是立冬前后，由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因为还尚未出土，笋质幼嫩，草酸含量低，可以直接炒，有不过水、不麻口的特点。

苏景辉是比较偏爱的竹笋的，香辣竹笋，竹笋炒肉，竹笋炖排骨等都是苏景辉的最爱。

“水友们，现在都十一月了，正好是冬笋出产的时候，看看咱们今天能不能收获一些冬笋！”

苏景辉对着镜头说着，就窜进竹林里，这片老竹林的竹笋产量还是很不错的，每年这个时候，都会有村里来挖冬笋吃。

挖笋有很多技巧和方法，苏景辉比较中意的是两个技巧。

一个是根据笋穴来寻找冬笋。

往年，挖完笋的地方会有一个笋穴，而挖去笋的地方，次年再长笋的机率是很大的。

另一个方法是找土壤的裂痕。

竹林里，土壤有裂痕，一般裂痕下面可能会有大货，裂痕是冬竹笋在土壤中膨胀成长而导致的。

顺鞭扒开地被物，在可能生笋的位置寻找裂痕，冬竹笋在土壤中膨大时，迫使土壤产生以一点为中心向四周呈放射状的裂痕。

浅的可以遇见嫩青、黄笋尖，用锄头挖时，感觉松脆而有弹性，脚踩时松软有弹性。

按着以上两种方法，苏景辉很快就找到一颗冬笋。

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